一、依據「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」第5條規定，學校餐飲從業人員每年應參加衛生（健康飲食）講習8小時，爰該署辦理旨揭課程。

二、旨揭課程共包含6大主題，計8小時，相關主題說明如下：

 (一)主題一：食品安全衛生相關法規。

 (二)主題二：防治食品中毒。

 (三)主題三：學校餐飲衛生實務—常見缺失及預防改善。

 (四)主題四：食品進貨、貯存及製備管理。

 (五)主題五：食品安全管制系統（HACCP）概論。

 (六)主題六：廚藝精進實務操作與健康飲食。

三、課程辦理方式資訊如下：

 (一)課程連結：詳如相關連結1。

 (二)線上課程開放時間：114年3月17日（星期一）至114年10月31日（星期五）。

 (三)課程連絡人：李小姐（06）2096135轉221 ，郭小姐（06）2096137轉234。

四、課程注意事項：倘需申請衛生福利部食品藥物管理署「一般餐飲從業人員衛生講習時數」者，請先填寫基本資料（詳如相關連結2），並完成8小時課程，參加課程即視為同意授權國立成功大學個人資訊權。

五、檢附「學校午餐廚勤人員e化培力課程」觀看課程操作說明1份供參。